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Banco de Dados de Óleo e Biodiesel
Nome científico: Glycine max (L.) Merr.
Família: Fabaceae.
Propriedades Físico-Químicas
Óleo de Soja |
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| Parâmetro | Média | Desvio padrão |
| Índice de acidez ( mg de KOH/100g) | 1,48629 |
0,0646 |
| Índice de iodo (g de I2/100g) | 134,3817 | 0,7717 |
| Teor de água (%) | 0,0645 | 0,0002 |
| Estabilidade Oxidativa (Rancimat) | 14,0 | 0,60 |
| Massa específica (g/cm3) | 0,92163 | 0,0001 |