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Banco de Dados de Óleo e Biodiesel
Nome científico: Sesamum indicum L.
Família: Pedaliaceae.
Propriedades Físico-Químicas
Óleo de Gergelim |
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| Parâmetro | Média | Desvio padrão |
| Índice de acidez ( mg de KOH/100g) | 1,30111 |
0,04031 |
| Índice de iodo (g de I2/100g) | 113,1580 | 0,67316 |
| Teor de água (%) | 0,0661 | 0,0012 |
| Estabilidade Oxidativa (Rancimat) | 12,45 | 0,34 |
| Massa específica (g/cm3) | 0,9205 | 0,0002 |