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Conseqüências
Divulgação

Resumo da análise

Em 21/03/96 foram analisadas oito marcas de ovo de páscoa e todas atenderam ao estabelecido pela legislação do Ministério da Saúde.

Normas e Documentos de Referência

Resolução 12/22 do Ministério da Saúde, publicada no D.O.U. de 24/07/78;

Portaria Nº 01 - DINAL de 28/01/87.

Metodologia da Análise

Foram verificadas as características e a determinação da composição:

Físico-química

Umidade, açúcares não redutores, extrato etéreo e cinzas.

Microbiológicas

Salmonella (em 25g), Bolores e Leveduras (UFC/g), Contagem Padrões em Placas - Mesófilos (UFC/g), Coloformes Fecais (NMP/g)

Sensorial

Aparência ou aspecto, Cor, Aroma e Sabor.

Ácidos graxos

A composição de ácidos graxos é o fator que identifica a manteiga de cacau. Para determinação desta composição, as amostras de chocolate em leite foram analisadas por meio de Cromatografia gasosa de alta resolução.

Laboratório

Resultado das Análises

Todas as oito marcas analisadas atenderam ao estabelecido pela legislação do Ministério da Saúde.

Informações das Marcas Analisadas

Com relação às informações contidas na homepage sobre o resultados dos ensaios, você vai observar que identificamos as marcas dos produtos analisados apenas por um período de 90 dias. Julgamos importante que você saiba os motivos:

• As informações geradas pelo Programa de Análise de Produtos são pontuais, podendo ficar desatualizadas após pouco tempo. Em vista disso, tanto um produto analisado e julgado adequado para consumo pode tornar-se impróprio, como o inverso, desde que o fabricante tenha tomado medidas imediatas de melhoria da qualidade, como temos freqüentemente observado. Só a certificação dá ao consumidor a confiança de que uma determinada marca de produto está de acordo com os requisitos estabelecidos nas normas e regulamentos técnicos aplicáveis. Os produtos certificados são aqueles comercializados com a marca de certificação do Inmetro, objetos de um acompanhamento regular, através de ensaios, auditorias de fábricas e fiscalização nos postos de venda, o que propicia uma atualização regular das informações geradas.
  
  
• Após a divulgação dos resultados, promovemos reuniões com fabricantes, consumidores, laboratórios de ensaio, ABNT – Associação Brasileira de Normas Técnica e outras entidades que possam ter interesse em melhorar a qualidade do produto em questão. Nesta reunião, são definidas ações para um melhor atendimento do mercado. O acompanhamento que fazemos pode levar à necessidade de repetição da análise, após um período de, aproximadamente, de 1 ano. Durante o período em que os fabricantes estão se adequando e promovendo ações de melhoria, julgamos mais justo e confiável, tanto em relação aos fabricantes quanto aos consumidores, não identificar as marcas que foram reprovadas.
  
  
• Uma última razão diz respeito ao fato de a Internet ser acessada por todas as partes do mundo e informações desatualizadas sobre os produtos nacionais poderiam acarretar sérias conseqüências sociais e econômicas para o país.

Conseqüências

Os resultados demonstraram que de maneira geral os fabricantes de Ovos de Páscoa estão obedecendo a regulamentação estabelecida pelo Ministério da Saúde para chocolate ao leite.

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